馬鈴薯與愛爾蘭

前幾天晚上
照著DM的圖片隨手畫的...

不知道為什麼
我非常喜歡馬鈴薯作的食物

薯泥、薯球、薯條、薯餅和薯片
其他像是含有馬鈴薯的咖哩，蛋沙拉，濃湯或是焗烤也都非常喜愛

按照這種喜愛的程度
我非常適合在愛爾蘭居住 (哈~)

但對於愛爾蘭的人來說
馬鈴薯是一件很嚴肅的事情

愛爾蘭的主食是馬鈴薯
但馬鈴薯原本是沒有分布在愛爾蘭的
據推測可能是源自祕魯的安第斯山區

十六世紀初時
西班牙人在印加人的農田中
發現一種可食用的根莖
他們稱作patata

西班牙人將patata帶回歐洲後又傳入英格蘭
被英國人改稱為potato
就是今天我們所熟知的馬鈴薯

大約1590年
也就是十六世紀末時馬鈴薯才傳入愛爾蘭
由於愛爾蘭的氣候濕冷且土壤貧瘠
極適合愛爾蘭當地種植而深受歡迎

根據一些資料所言
施肥的薯田每英畝約有12噸馬鈴薯的產值
足夠一家子一整年的食用
甚至尚有餘糧可供飼養家畜

在英國人統治愛爾蘭的時候
規定他們只能吃馬鈴薯
雖然愛爾蘭有種植小麥等其他穀物
但穀物法保障英國國內穀物的價格
而將進口的穀物課以高關稅
佃農為了繳納租金而將穀物賣出
所以主食就只能是馬鈴薯

英國統治下的愛爾蘭
時常發生飢荒
但規模仍在控制範圍

1845年九月從北美飄來一陣厄運
那就是馬鈴薯晚疫病的真菌孢子
使得數以千計的馬鈴薯受到感染
收成的馬鈴薯因此幾乎無法食用

飢荒迫在眉睫
英國人卻拿不出有效的解決辦法
他們害怕作出決定破壞原本的平衡
來解決當前的問題
更糟糕的是
有些英國人認為這樣的飢荒可以讓愛爾蘭懶惰的習性有所改善
但實際上真正懶惰的不是愛爾蘭
而是英國!!!

最近讀了一本書叫做《英倫獨語》
提到了英國許多的事情
如果仔細思考英國的皇室徽章裡的兩種動物
獅子和獨角獸
表面上的意思可以是"權力在握且好幻想"
但就某種片面上的解釋
也可以是"懶惰與不切實際"
PS. (附帶一提...獅子是世界上交配次數非常多的動物之一)

從現在的角度
或者是以愛爾蘭的角度來看這件事情
當時的英國真的是"保守且愚蠢至極"的國家
幾乎是"無藥可救"了!!!
這也是為什麼強盛的國力後來整個被取代掉

1845年愛爾蘭所發生的馬鈴薯晚疫病
以及之後連續幾年的晚疫病大發作
使得愛爾蘭的馬鈴薯連年欠收
最後...演變成愛爾蘭歷史上最大規模的飢荒

至1850年為止
造成一百五十萬人因飢餓而死亡
(實際上可能兩百萬以上人...因為這是當時官方保守的資料)
(200萬大約佔了愛爾蘭人口的四分之一的人口!!)

因為這非常悲慘與哀傷的事件
加速了愛爾蘭的人口外移

英國統治下的愛爾蘭
不斷地進行宗教迫害
加上天災所造成的極度貧困
一百多萬人因此遷移到新大陸
讓愛爾蘭人成為美國第三大歐洲移民族裔

一半以上的人口死亡與外移
使得愛爾蘭總是籠罩一種悲傷的氛圍中
(愛爾蘭笛以及愛爾蘭的音樂...聽起來就感覺很哀傷...)

從這邊可以大略得知
當時英國是如何地欺壓愛爾蘭人
(已經到了沒人性的地步了...)
近代出現了許多非常暴烈的的愛爾蘭獨立運動
我想這是長期且複雜的仇恨所導致的結果

我是因為晚疫病
進一步地查資料以及觀看相關的電影和小說
才更深地了解為什麼愛爾蘭和英國衝突的背後
除了宗教和民族主義外
還有這些複雜的問題
(ex: 馬鈴薯...)

"民以食為天"
長期的窮困與飢餓將會醞釀最可怕的力量
因為吃不飽的問題才是最大的問題!!!
這種事情
我想不論在哪個地方哪種社會都是一樣的
世界上許多共產國家的誕生與興起
就是吸收這股力量而快速成長的...


最後我想說的是
愛爾蘭人珍惜食物
重視馬鈴薯
和他們的過去有很大的關係
而他們對食物的尊重
是現在很多人所缺乏的

上篇文章以食物的角度出發
這篇文章算是以人的角度出發
談論食物這件事情

對於食物
我們真的要很重視